시간 이내에 특징적인 우산형 운동성을 관찰 할 수 있다.
2)환경, 생육 조건 Ref Ⅰ-2), Ref Ⅰ-3) , Ref Ⅰ-4)
- 리스테리아는 살모넬라, 대장균등의 일반적인 식중독 균과 달리 냉장 상태에서도 잘 자라는 특성을 가지고 있다.
- 중성과 약 알칼리성 ph에서는 생육이 가장 왕성하지만 5.5 미만에서는 생장
시간 이내에 특징적인 우산형 운동성을 관찰 할 수 있다.
2)환경, 생육 조건 Ref Ⅰ-2), Ref Ⅰ-3) , Ref Ⅰ-4)
- 리스테리아는 살모넬라, 대장균등의 일반적인 식중독 균과 달리 냉장 상태에서도 잘 자라는 특성을 가지고 있다.
- 중성과 약 알칼리성 ph에서는 생육이 가장 왕성하지만 5.5 미만에서는 생장
생물학적 위해요소에 해당된다.
(1) 작업장에서 생물학적 위해요소를 예방하기 위해 시행하고 있는 방법
- 원료 협력업체로부터 시험성적서 수령
- 입고되는 원료의 위생상태에 대한 검사
- 보관, 가열, 포장 등의 가공조건(온도, 시간 등) 준수
- 시설·설비, 종업원 등에 대한 적절한 세척·소독 실시
Chapter 01. 병원미생물학 소개
Ⅰ. 병원미생물학의 이해
√ 미생물학(microbiology; micro=small,biod=living) : 육안으로 볼 수X 아주 작은 생물체 연구
1) 바이러스(virus)
? 감염병을 일으키는 병원체 중 가장 작으며, 숙주세포에 의존해야 증식
? 한 종류의 핵산만
2) 세균(bacteria) w 대표적인 원핵생물
? DNA와 RNA h